2016年11月21日 星期一

La Luz (光) 的起點

2012年1月 Hospital Virgen de Macarena


La Luz 西班牙文的意思

20121月,舊曆年的前夕,我被診斷出急性白血病,剛落地西班牙兩個月,一切以血癌這超現實的題材寫出我西班牙生活的第一章 生死之間。

橄欖:大病初癒後的療癒,學會傾聽內在的只是和認知自己身體的需求。即使被環境迫使沉潛,也能學會平靜地對待。” - 巴哈花精使用指南

病癒後的我一直以為,是自己選擇了橄欖,但就在某一天,讀到巴哈花精使用指南上的這段話,讓我如夢初醒,原來是大自然選擇了我療癒的方式。

橄欖是一道溫暖的光,透過生命中一道又一道的裂縫,輕輕地照著,療癒著我那失序的身心。

我告訴自己,有一天,如果可以再好好地活過來,就算微不足道,我也想成為黑暗裡的那道微微發溫發暖的光。


”La Luz”,於是由此而生。

2016年11月17日 星期四

桃子拉西 Peach Lassi



前幾天在El Tenedor(西班牙的線上訂位折扣網站)訂了一間大家强力推薦的印度餐廳。

我們這兩隻在異國美食沙漠呆很久的小白兔一看到菜單上有芒果拉稀(Lassi是一種印度的優格飲品),喜出望外,點了兩杯來喝。

喝了之後,大失所望,“假的。”(腩道是我嘴巴業障重嗎?)(誤)很明顯是從罐裝飲料倒出來的假拉稀。

員外問我怎麽知道是假的,我只回他下次做給你喝就知道了。

今天剛好在超市看到水蜜桃在打折,一公斤0.99歐,買了一斤,再買個一打優酪乳回家,打了水蜜桃拉稀。

員外一喝說“果然很不一樣。”,一口氣呼嚕呼嚕地就把水蜜桃拉稀秒殺光。

想做的人可以上網問問股溝哥,會發現很多善心人士已分享過很多做法了,這裡我就不屁股癢再詳述一次惹。(抓屁股)

簡而言之,兩個人喝,我只用了三顆小型水蜜桃、300g優格和120ml左右的水。(水量可根據個人喜好調整,還可加一點點鹽進去)

(手交叉背後左右踱步走)在異國美食沙漠走闖這麽多年,想吃什麽只能自己從原型食材慢慢做,没想到竟意外地拯救了之前被吃壞的味蕾,真是塞翁失馬焉知非福啊。(左手背拍右手心)(那員外的味蕾是...)

#peachlassi好消暑
#本人最愛其實是草莓拉稀
#為了各位味蕾著想請大家多多替自己準備食物啊

碎絞肉是煮婦的好捧友






今天開始回到工作崗位,本來就在兩頭燒的蠟燭,現在都不知道燒到哪裡去了。

看來,我要換當油燈惹,至少可以一次插超多燈蕊的。(眼神死)

回到家打開冰箱,裡面只有剩飯和一小坨肉末,在外面吃了一天西餐的我,真的好想吃個什麽配飯。

熱鍋,倒橄欖油,炒香薑蒜末,加上肉末續炒至變色,再加入切碎碎的青椒、蕃茄和洋葱,最後淋上醬油和威士忌,蓋上鍋蓋轉小火去洗澡。

出來把火熄了,趁著熱白飯的時間打了一杯莓果Lassi。

員外說我超便宜的,没有什麽大欲望,穿著睡衣在家吃上一盤自己煮的“噴”就覺得開薰了。

開玩笑!!老娘我超忙的耶!!忘了在那裡看過說“時間是一個人可以給另一個人最珍貴的禮物。”

我每天不管多忙都記得留下一份珍貴的禮物給自己(的胃)(咦),便宜個屁啊。(翻白眼)

#主婦的清冰箱蓋飯
#家裡没蛋不然加顆熟蛋該有多好
#我是個大蛋控無誤

西班牙蒜頭雞煲飯






西班牙蒜頭雞一直都是我的最愛,大量的橄欖油融合了蒜頭和雞油的滋味非常的温潤不膩。

加了白米下去炒,再把白酒換成威士忌,煨上點醬油,站在爐前攪著攪著...突然覺得自己電力放盡...。(應該是中午没吃到想吃的東西)(是大飯桶無誤)

拿出陶鍋加了點水,索性整鍋交給電鍋去煲,中間翻了兩次,跳起來後悶了一陣子才開吃。

吃起來很妙,有點像媽媽的香菇雞飯,也有點像婆婆的燉飯。

這星期跟到了一個脾氣很差的業務,真心覺得世界上除了自己,實在没有人該為了你自己的不快樂負責。

撐過了兩天,還有一天得走,整個人正需要這種能撫慰人心的媽媽系暖食啊!

#天氣再熱也要把它吃光光
#人人都有壓力不要以為自己最可憐

橄欖胖了




家門邊的大胖子(Gordal)已結實累累,成群成群的胖橄欖在陽光下隨風一閃一閃,好可愛。

大胖子是桌上型橄欖(Aceituna de mesa),果肉結實飽滿口感好,但因為出油率不是很高,所以少用來榨油。(一方面也是因為桌上型橄欖價格比較好...)

只有賣相不好(有傷痕或過熟)被工廠淘汰的,才會進油廠和其他被淘汰的桌上型橄欖一起榨成食用油(大多數是魚目混珠的特級初榨橄欖油)。

但我也看過很多人對某種桌上型橄欖的風味有莫名的狂熱,就專門種它來榨油的也是大有人在。

像大胖子,有種土芭樂的氣味,讓人不自覺的會想咬一口。

然後,我就咬了三小口....。(我腦波真的弱得可以)

苦、澀、辣、刺,還有那百分之一的微甜。

衷心建議,橄欖喝汁就好了。(猛喝水)



#桌上橄欖的採收已經開始囉
#採了之後還是要煮要醃才會好吃
#最愛鯷魚和辣味的

委託心路基金會用有機特級初榨橄欖油手作的小光皂



生孩子的感覺真的很美妙,難怪有媽媽會一生再生。(大誤)

一早起床看到嗯姐去心路基金會特約工廠送貼紙時照的照片,心裡滿滿的感動,之前的痛苦不安立馬通通被冲進了馬桶。(按冲水)

每年我都會用我愛的特級初榨橄欖油搭上喜歡的花草材浸上一大罐的油,要回家前三個月再做上一大條的皂,讓家裡的人一次洗個夠。

今年,因為工作我没辦法回家,本想做好一大條郵寄回去。

嗯姐說,既然都要寄了為什麽不做多一點把愛分一點出去呢?

也因為這句“為什麽不把愛分出去呢?”我開始有了其他的構想。

謝謝心路基金會的特約工廠 - “一家工廠”,忍受我對皂配方的偏執,没有棕櫚油的60%小光皂就這樣誕生了。

製皂的隔天嗯姐過去拿回剩下的橄欖油,工廠輔導的歐老師跟嗯姐說,我們當初堅持不加任何精油和香精是對的,因為倒小光的時候,那近乎芭樂的果香味真的是很濃郁,他們從來都没聞過這麽香的香氣。

我像個驕傲的母親跟嗯姐說“因為小光是我的孩子啊!”(得意地狂甩瀏海)

這批皂,没有添加什麽神奇的成份,唯一的魔法是“愛”,包含了滿滿對家人的愛,對你們的愛,對這個社會的愛,還有對小光的愛。

等它熟成之後,我會把它放進我們的新年禮盒裡,到時候讓我們一起把愛分出去。(手搭肩左右摇)

#禮盒裡的其他孩子我還在努力地生
#到底何時可以生完做月子
#請見諒嗯姐的照相技術

鄉民來信 - Virgen(初榨)和Virgen Extra(特級初榨)

 



很有愛的鄉民睹油思虎,實在很感人。

他順手問了關於Virgen(初榨)和Virgen Extra(特級初榨)的疑點,經過他同意之後我把我們的對話貼出來讓大家參考。

Virgen(初榨)的油酸價大於0.8%,小於2%,屬可食用範圍,但油酸價不低不建議煎炒煮炸,凉拌可以。

除了以科學面來說之外,若品油師品油分析後有一個負面的官能評鑑(例如:油耗或發酸),就算科學驗證油酸是0.8%也只能評為Virgen。

還有關於百年油廠怎麽可能會不知道這麽基本的事這回事兒(是在唱Rap嗎我),我想在這裡出賣一下我家方丈(我婆婆)。

員外的外公,也是我家方丈的阿爸,是個橄欖農業技師,所以方丈從小耳濡目染,對橄欖和橄欖油也挺有見解的。

但,我就是無法跟我家方丈聊橄欖油,每次都會聊到雙方很不爽。

因為方丈和她阿爸那年代的榨油是用驢子和石磨,榨好的油是儲在陶罐裡,對方丈來說,真正的橄欖油就是要像Virgen 這樣濃烈的橄欖味中帶點發酵後的酸味,其他的嘗起來就是個歪腰没勁。

但,回到21世紀(跳一下),製油技術大躍進,誰還在跟你用驢子和石磨,榨出來的油已經可以把所有外在的影響因素降到最低,連渣渣都可以濾得一乾二净(把渣拿去賣還可以再賺一筆...),所以在市面上很難看到她那年代的油。

我要是膽敢在吵到最高點的時候跟方丈說“喵的!(拍桌)少在那裡拿50年前的經驗出來說嘴,妳給我好好去上課!!”,我應該會馬上被閃兩巴掌,然後被拖出去浸豬籠了...。

所以,靠山山到,靠人人老,不如靠自己最好,請好好充實自己的食安知識,時時養成懷疑的好習慣啊。(大誤)

#全世界最難取悦的橄欖油客户就是方丈惹
#還好方丈看不懂中文
#怎麽講著講著又變逆媳了我(大驚)

<橄欖油的應用> 高機能化妝水 + 特級初榨橄欖油



不少鄉民寫訊息問我關於橄欖油運用的部分,我會陸陸續續在這裡跟大家分享我自己摸索出來的心得和用法,也希望大家可以一起討論喲。

之前因為有客户拜託我替她找護手霜,我把坊間的護手霜成份都拿來Google了一遍,Google完之後就對市面上賣的保養品感到驚驚...。

自己除了試著做乳液,也試著單用橄欖油替代保濕,結果就是臉呈現油封鴨的缺水狀態...。

江湖上人人都在流傳橄欖油的鎖水很驚人,用在皮膚上灰熊厲害,但没人警告大家就是因為鎖水很驚人,要是皮膚没有補足水份只單擦油,皮膚也會No速的灰熊厲害啊!

後來是因為看到書上芳香凝露的教學,就有了用高機能化妝水混橄欖油使用的靈感。

結果...這一試就驚為天人啊!!本人可以把喇乳液的時間拿來喇其他的東西...。

通常我會用深色滴瓶調好適合我的精油,每次看皮膚的狀况滴我需要的量。

通常,一顆荔枝籽大小的高機能化妝水我會滴3∼4滴左右的橄欖油,在手心搓匀之後用在臉上。

用皂洗臉,搓出很多泡泡之後,我也會在泡泡山上滴個幾滴當超脂皂的觀念用...科科科...。

每個人的皮膚和所在地的天氣都不同,大家可以根據自己的狀况去調配自己需要的量,也因為這樣,會讓自己養成觀查自己的習慣,也算一種mindfulness的練習吧...。

#廢話很容易一句接著一句
#小光是個內服外用都皆宜的孩子啊

La Luz 250ml

最近在忙什麽?除了在做小光2.0,從原來的方身變成瘦高的圓身之外,還多替小光生了一個250ml的小小光。(低頭摸那鬆弛的肚皮)

我們想把小小光獻給就算一個人也想好好替自己煮食的你/妳。(含情脉脉狀)(瞬間被無數的脚踢飛)

還有(突然拿出大聲公),屏東一帶的捧友們!!

小光在屏東科技大學上架了!!有去買雞蛋、牛奶或醬油的鄉民們别忘了也把小光帶回家喲!(眨眼)

喔!對了!!嗯姐說,她老身會在11月26號,屏科大校慶的時候招待大家品油,想去凑熱閙的朋友記得前往試喝喲!!!

#每天都覺得生得好累
#真希望自己是青蛙可以一次生好生滿
#新版小光在去嗑肉骨茶的路上惹


<瓶蓋與農糧署有機字號> 點在哪裡?

最近因為拓展通路的關係,嗯姐和豬哥很認真地在拜訪有機店家,他們不約而同的接收到一個很重要的資訊,重要到兩個人分别用Line急扣我。

有90%進口有機油拿不到農糧署有機字號都是因為塑膠材質的瓶蓋...。有90%進口有機油拿不到農糧署有機字號都是因為塑膠材質的瓶蓋...。有90%進口有機油拿不到農糧署有機字號都是因為塑膠材質的瓶蓋...。(别人因為很重要所以說三次,我是因為覺得太荒謬所以請他們各說三次。)

我分别請他們都冷静,反問他們,我們家小光1.0不是通過檢驗拿到字號還賣光光了嗎?啊我們家瓶蓋是不是也有塑膠材質?那正常存放從裝罐到使用會有多少機會讓瓶蓋溶解出塑化劑?

“那到底是哪個環節出問題才會讓農糧署檢出塑化劑?根據店家說法他們都有歐盟的有機認證啊!”

“我又没有天眼通!我哪會知道别人在做什麽?!會不會油品是大量以25噸桶裝進口再分裝?或者他們進的油在裝罐前是長期存放在塑膠材質的儲藏槽呢?我管人家在做什麽?!我自己小光照顧好就好了!”

但,我必須說,有機認證没過牽扯瓶蓋是我聽過近期最好笑的藉口了,更扯的是大家竟然都買單...。

同行們,加加油好嗎?(拍肩膀)瓶蓋是無辜的,不要再讓供應商拿它來嘟小了!

#世界上有一個很好用的東西叫做大腦
#把自己賣的東西弄懂真的很重要
#感覺寫完這篇又得罪了很多人安餒