<不負責習作>西班牙紅椒蒜頭雞 - Pollo al Pimientón

我發現西班牙有好多菜都好下飯，搞得我每次去Bar都很想自備白飯。

今天不負責習作要來試做的是Pizzaro傳統西班牙菜食譜中的紅椒蒜頭雞。

材料:

3大匙特級初榨橄榄油(請盡量選油酸低於0.3%的特級初榨)

4瓣不剥皮的蒜頭(我特愛煮蒜頭多放了兩顆)

一片乾月桂葉和兩隻去籽的小乾辣椒

鹽和黑胡椒適量

八隻去骨雞腿對切(很明顯地，本人用帶骨的，怕要求太多被肉販青～)

1小匙煙薰紅椒粉(辣味)

6大匙Jeres Fino白酒(家裡的被員外嗑光了，只好随便一隻白酒擋著用)

做法:

把橄榄油加入鍋中，用小火慢慢的煨蒜頭，月桂葉和乾辣椒。

等開始聞到蒜頭味就可以把蒜頭一干人先撈起來在旁邊standby。

大火給它催下去，雞腿雞皮的部份朝下，煎到恰恰後翻面，同時把鹽和黑胡椒撒下去。

酒在旁邊準備好，一下紅椒粉就要下酒囉！不然會有苦味。

來人啊！紅椒粉均匀撒上，再來個白酒六匙，最後再帶上蒜頭一干人，煮滾後轉小火慢慢煨。

完成。

很下飯的菜，只要下面捉個水煮蔬菜當墊背，淋上美味的雞汁，一餐輕輕鬆鬆就解决了。

剩下的還可以當隔天的便當喲！（這樣人妻隔天就可以在沙發上翹腳捻鬍鬚惹）