阿母的香鹹辣 - 雪裡紅炒肉末

小時候我阿母菜煮得不太好，為此她在我高中的時候還特地去學做菜，那時每天都被她餵得肥滋滋的。

其實我後來對她那些什麽桂花燒雞之類的功夫菜都没啥印象，倒是一直念念不忘她隨手煮來騙我們配白飯的雪裡紅炒肉末。

在國外，雪裡紅不好買，還好，Carlo老師在網路上分享了雪裡紅的作法，才滿足了我思鄉的口腹。

白蘿蔔正好大產，把蘿蔔去皮拿來煮雞湯，梗切下洗净鹽漬做雪裡紅，要用的時候拿出來把多餘的鹽分冲一冲就可以切碎使用了。

雪裡紅炒肉末：

- 蒜頭和一點辣椒切碎下油鍋爆香。
- 下肉末翻炒至變色。
- 下已切至細碎的雪裡紅。
- 翻炒至肉末熟透即可起鍋。

一口雞湯，一口白飯，一口鹹香脆的雪裡紅，一個人的晚餐好好吃。